Hôtel restaurant gastronomique en Provence
Une adresse exclusive avec piscine et terrasse
Nommé Âma Terra ou "Âme de la Terre" et signé Pierre Gagnaire, le restaurant gastronomique de l'hôtel à Aix-en-Provence est né de la volonté de cultiver les trésors qu'offre la terre de Provence sur laquelle il s'enracine. Chaque ingrédient vient alors composer l'âme de l'assiette, alliant équilibre, raffinement et accords singuliers. Le restaurant Âma Terra de l’hôtel restaurant gastronomique en Provence Villa Saint Ange, propose une cuisine chantante d’inspiration méditerranéenne composée à partir de produits frais et de saison.
Vous voici dans le centre d’Aix-en-Provence, à deux pas du Cours Mirabeau et pourtant tellement loin : l’hôtel restaurant gastronomique se niche dans un domaine arboré de 8000 m² entièrement dédié au raffinement et à l’art de vivre à la française, sous le ciel de Provence.
Un écrin provençal d’exception
Le restaurant Âma Terra est l’adresse proche et dépaysante au centre d’Aix-en-Provence pour découvrir la cuisine raffinée et 100% émotions signée Pierre Gagnaire, Chef multi étoilé.
Au fil des saisons, vous prenez place sous la belle verrière Second Empire. À la façon d’un jardin d’hiver, la salle est baignée de lumière et offre une merveilleuse proximité avec les jardins extérieurs. Vous prenez place dans une chaise fauteuil cabriolet autour de tables impeccablement dressées, dont l’orfèvrerie, la vaisselle et la verrerie rivalisent d’élégance et de délicatesse. Sous les lustres de cristal à pampilles, tout n’est qu’harmonie et raffinement à l'hôtel restaurant gastronomique Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence.
Dès les beaux jours, vous profitez de la grande terrasse nichée dans un ravissant jardin provençal. Poésie de la gloriette fleurie et des bassins, fraîcheur des fontaines où l’eau joue une partition musicale pleine de charme, parfums des lavandes et des glycines… Ces lieux sont dédiés à l’art de vivre à la française et à la détente sous le ciel d’Aix-en-Provence.
Oubliez le temps qui passe, laissez la magie des lieux opérer pour savourer pleinement la cuisine signée Pierre Gagnaire.
Pierre Gagnaire, la promesse de l’excellence et de la sincérité
Pierre Gagnaire
Depuis Saint-Etienne, sa ville natale et son premier stage chez Paul Bocuse, Pierre Gagnaire a écrit quelques-unes des plus belles pages de la Haute gastronomie française. Maintes fois récompensés sur tous les continents et élu « Plus grand chef étoilé du monde en 2015 », le Chef compose une cuisine d’émotions qui telle un tableau marie parfaitement l’harmonie et la créativité. Très attentif à l’Humain, aussi enthousiaste que patient, aussi expert que modeste… Le Chef insuffle une âme dans ses créations gastronomiques.
"La notion d'équipe est essentielle et j'y suis très attentif. J'imagine, je conçois, je donne l'impulsion et ceux qui m'entourent chaque jour, traduisent, construisent, avec leurs savoir-faire. Car un plat doit être bon. Et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions."
Au restaurant Âma Terra d’Aix-en-Provence, Pierre Gagnaire réaffirme son attachement aux produits frais de saison et de très grande qualité à partir desquels il signe une carte d’inspiration méditerranéenne, sans cesse renouvelée au rythme des saisons.
Carte signée Pierre Gagnaire
La cuisine du restaurant Âma Terra est ancrée dans la Provence. Elle puise son inspiration dans ses paysages entre terre et mer Méditerranée ; elle en fait chanter les produits frais soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Un festival de couleurs, de parfums et de saveurs.
Pour le plus grand plaisir des gourmets, les fruits et légumes gorgés de soleil côtoient avec bonheur les herbes aromatiques et fleurs de Provence, les poissons alternent avec l’agneau bio le veau fermier et les fromages de région, sans oublier les grands classiques de la pâtisserie française et les desserts fruités.
Ainsi, la carte vit, toujours harmonieuse et innovante, au rythme des saisons, mettant en avant le produit, l'assaisonnement et la cuisson signés Pierre Gagnaire.
Le bar de l'hôtel restaurant gastronomique à Aix-en-Provence.
Découvrez nos cartes et menus, signés Pierre Gagnaire
Délices de la Mer
du Mercredi 13 au Samedi 30 Novembre
Déjeuners & Dîners
Délices de la Mer
du Mercredi 13 au Samedi 30 Novembre
Le bar de Villa Saint-Ange, l’hôtel restaurant gastronomique en Provence
Situé au cœur du restaurant Âma Terra, le bar arbore un magnifique zinc de Lyon. Le barman de l’hôtel 5 étoiles Villa Saint-Ange, dans le centre-ville d’Aix-en-Provence. Admirez la dextérité avec laquelle il réalise au shaker ses cocktails signatures ô combien évocateurs de Vasarely, Vilmorin, Picasso sans oublier Mirabeau. A siroter dans l’atmosphère délicieusement intimiste et feutrée du bar ou sur la terrasse de Villa Saint-Ange, l’hôtel restaurant gastronomique en Provence, dans le centre-ville d’Aix.
