Hotel e restaurante gourmet na Provença
Uma morada exclusiva com piscina e terraço
Chamado Âma Terra ou “Alma da Terra” e da autoria de Pierre Gagnaire, o restaurante nasceu da vontade de cultivar os tesouros oferecidos pela terra da Provença no qual tem raízes. Cada ingrediente vem então compor a alma do prato, aliando equilíbrio, requinte e combinações singulares. O restaurante Âma Terra do hotel restaurante gourmet do Villa Saint-Ange, na Provença, propõe uma cozinha melodiosa de inspiração mediterrânica composta a partir de produtos frescos e de época.
Você esta no centro de Aix-en-Provence, a dois passos do Cours Mirabeau e, contudo, tão longe: o hotel restaurante gourmet situa-se num campo arborizado de 8000 m² totalmente dedicado ao requinte e à arte de viver francesa, sob o céu da Provença.
Um cantinho provençal de exceção
O restaurante Âma Terra é o local próximo e exilado no centro de Aix-en-Provence onde poderá descobrir a cozinha requintada e repleta de emoções da autoria de Pierre Gagnaire, Chef multiestrelado.
Ao longo das estações, poderá sentar-se junto à bela vidraça Segundo Império. À semelhança de um jardim de inverno, a sala é banhada de luz e oferece uma maravilhosa proximidade com os jardins exteriores. Irá sentar-se num cadeirão ao redor de mesas postas de uma forma impecável, com uma baixela que ostenta elegância e delicadeza. Sob os lustres de cristal com contas, é tudo harmonia e requinte.
Assim que o tempo começa a ficar quente, poderá usufruir do grande terraço localizado num deslumbrante jardim provençal. Poesia da pérgola florida e dos tanques de água, frescura das fontes onde a água toca uma partitura musical cheia de charme, perfumes das lavandas e das glicínias… Estes lugares são dedicados à arte de viver francesa e à descontração sob o céu de Aix-en-Provence.
Esqueça o tempo que passa, entregue-se à magia dos lugares para saborear plenamente a cozinha da autoria de Pierre Gagnaire.
Pierre Gagnaire, a promessa da excelência e da sinceridade
Pierre Gagnaire
Em Saint-Etienne, a sua cidade natal, e o local do seu primeiro estágio no Paul Bocuse, Pierre Gagnaire escreveu algumas das mais belas páginas da Alta Gastronomia francesa. Várias vezes recompensado em todos os continentes e eleito “O Chef mais estrelado do mundo em 2015”, o Chef compõe uma cozinha de emoções que, tal um quadro, combina perfeitamente a harmonia e a criatividade. Muito atento ao ser humano, tão entusiasta quanto paciente, tão especialista quanto modesto… o Chef imprime uma alma às suas criações gastronómicas.
“A noção de equipa é essencial e estou muito atento a isso. Imagino, concebo, dou o impulso e quem me rodeia todos os dias traduz, constrói, com os seus conhecimentos. Porque um prato deve ser bom. E “ser bom” significa abrir o campo das emoções”.
No restaurante Âma Terra de Aix-en-Provence, Pierre Gagnaire reafirma a sua ligação com os produtos frescos de época e de enorme qualidade a partir dos quais cria uma ementa de inspiração mediterrânica, sempre renovada ao ritmo das estações.
Ementa da autoria de Pierre Gagnaire
A cozinha do restaurante Âma Terra está enraizada na Provença. É inspirada nas suas paisagens entre terra e mar Mediterrâneo; destaca os produtos frescos cuidadosamente selecionados junto de produtores locais. Um festival de cores, perfumes e sabores.
Para grande prazer dos apreciadores de bons petiscos, as frutas e os legumes repletos de sol unem-se à felicidade das ervas aromáticas e das flores da Provença, os peixes alternam com o borrego biológico e a vitela da quinta, não esquecendo os queijos da região e os grandes clássicos da pastelaria francesa e as sobremesas frutadas.
A ementa vive, sempre harmoniosa e inovadora, ao ritmo das estações, destacando o produto, o tempero e a forma de cozinhar de Pierre Gagnaire.
Descubra as nossas ementas e ementas da autoria de Pierre Gagnaire
O bar do Villa Saint-Ange, o hotel restaurante gourmet na Provença
Situado no centro do restaurante Âma Terra, o bar contém um magnífico balcão de zinco de Lyon. Atrás dele, está o barman do hotel 5 estrelas Villa Saint-Ange, no centro da cidade de Aix-en-Provence, com o seu mais bonito sorriso. Admire a destreza com que realiza, no shaker, os seus cocktails de autor que evocam Vasarely, Vilmorin, Picasso, não esquecendo Mirabeau. A degustar no ambiente deliciosamente intimista e filtrado do bar ou num terraço do Villa Saint-Ange, o hotel restaurante gourmet da Provença, no centro da cidade de Aix.
