Hotel-restaurante en el centro de Aix-en-Provence
Un establecimiento exclusivo
El restaurante del hotel 5 estrellas Villa Saint-Ange acoge tanto a los residentes del hotel como a la clientela local en busca de un establecimiento cercano y diferente, una mesa refinada, una cocina romántica, luminosa y repleta de sabores.
Estará en el centro de Aix-en-Provence, a dos pasos del Cours Mirabeau pero, al mismo tiempo, se sentirá lejos de todo: bajo el cielo provenzal y en medio de un terreno arbolado de 8000 m² dedicado plenamente al refinamiento y el estilo de vida francés.
Un marco provenzal excepcional
El restaurante Âma Terra es el lugar perfecto en el centro de Aix-en-Provence para descubrir la cocina refinada y 100% emocional del chef multiestrellado Pierre Gagnaire.
Con el cambio de estación, tome asiento bajo el hermoso techo acristalado del Segundo Imperio. Como un jardín de invierno, la sala está bañada de luz y ofrece una maravillosa proximidad a los jardines exteriores. Se sentará en un sillón cabriolet alrededor de mesas impecablemente dispuestas, cuya orfebrería, vajilla y cristalería rivalizan en elegancia y delicadeza. Bajo las arañas de cristal, todo es armonía y refinamiento en el hotel restaurante gastronómico Villa Saint-Ange de Aix-en-Provence.
En cuanto haga buen tiempo, aproveche la gran terraza situada en un delicioso jardín provenzal. La poesía de los cenadores y estanques llenos de flores, el frescor de las fuentes donde el agua interpreta una encantadora partitura musical, el perfume de la lavanda y las glicinias... Estos lugares están dedicados al arte francés de vivir y relajarse bajo el cielo de Aix-en-Provence.
Olvídese del paso del tiempo, déjese llevar por la magia del lugar y saboree al máximo la cocina de autor de Pierre Gagnaire.
Pierre Gagnaire, la promesa de excelencia y sinceridad
Pierre Gagnaire
Desde su Saint-Etienne natal y sus primeras prácticas con Paul Bocuse, Pierre Gagnaire ha escrito algunas de las mejores páginas de la alta cocina francesa. Ganador de innumerables premios en todos los continentes y elegido «Chef con más estrellas del mundo» en 2015, el chef crea una cocina de emociones que, como un cuadro, mezcla a la perfección armonía y creatividad. Tan entusiasta como paciente, tan experto como modesto... El Chef insufla alma a sus creaciones gastronómicas.
«La noción de trabajo en equipo es esencial, y estoy muy atento a ella. Imagino, concibo, doy el impulso y los que me rodean cada día, traducen, construyen, con su saber hacer. Porque un plato tiene que ser bueno. Y «bueno» significa abrir el campo de las emociones.
En el restaurante Âma Terra de Aix-en-Provence, Pierre Gagnaire reafirma su compromiso con los productos frescos, de temporada y de primera calidad, a partir de los cuales crea una carta de inspiración mediterránea que se renueva constantemente para reflejar las estaciones.
Tarjeta firmada por Pierre Gagnaire
La cocina de Âma Terra tiene sus raíces en la Provenza. Se inspira en los paisajes entre la tierra y el mar Mediterráneo, utilizando productos frescos cuidadosamente seleccionados entre los productores locales. Un festival de colores, aromas y sabores.
Para deleite de los gourmets, las frutas y verduras bañadas por el sol conviven alegremente con las hierbas aromáticas y las flores de Provenza, el pescado se alterna con el cordero ecológico, la ternera de corral y los quesos regionales, sin olvidar los grandes clásicos de la pastelería francesa y los postres afrutados.
De este modo, la carta cobra vida, siempre armoniosa e innovadora, en sintonía con las estaciones, poniendo de relieve los productos, los condimentos y la cocina de autor de Pierre Gagnaire.
El bar del restaurante del hotel gastronómico de Aix-en-Provence.
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El bar de Villa Saint-Ange
El bar, situado en el restaurante del hotel 5 estrellas Villa Saint-Ange, cuenta con una magnífica barra de zinc de Lyon.
Al otro lado, encontramos a Joën Saint-Requier, el chef barman del hotel 5 Estrellas Villa Saint-Ange, en el centro de Aix-en-Provence.
Las palabras que mejor lo definen son profesionalidad, creatividad y destreza.
Venga a admirar la habilidad con la que maneja la coctelera para elaborar cócteles de autor con nombres tan evocadores como Vasarely, Vilmorin, Picasso o Mirabeau.
Degústelos en el ambiente deliciosamente intimista y sosegado del bar o en la terraza del hotel en Aix-en-Provence.
