O Menu Lagosta está de volta à Villa Saint-Ange
Um produto de exceção: o lagostim volta ao menu.
A partir do jantar de sábado, 27 de junho de 2026, o nosso chef propõe um menu requintado concebido para revelar toda a subtileza e riqueza deste nobre crustáceo. Uma composição em três etapas, onde cada prato celebra o equilíbrio dos sabores e a precisão das técnicas.
Menu de lagostim
Para começar
Flores de courgette da Provença em estilo poupeton,
pinças recheadas com um fino recheio de limão confitado.
Água de tomate com coentros, caviar de Sologne.
Depois
Medalhão assado com manteiga de pimenta de Espelette,
bela fatia de tomate caramelizado,
jardineira de verão acidulada com vinagre de limão de Menton.
Sobremesas
Sobremesa à escolha.
Menu Âma Terra
Entrada, prato & sobremesa: 145 € por pessoa.
Nosso Acordo Pratos & Vinhos
Acordo "Sinfonia": 65 € por pessoa.
Um copo de vinho diferente acompanhando a entrada, o prato e a sobremesa, em harmonia consigo.
Queijos
Uma seleção de queijos maturados pela Maison Lemarié: 25 € por pessoa
Mediante reserva e sujeito à disponibilidade.
