Torna il menu a base di aragosta
a Villa Saint-Ange
Un prodotto d’eccezione: l’astice torna protagonista nel menu.
A partire dalla cena di sabato 27 giugno 2026, il nostro chef propone un menù raffinato pensato per rivelare tutta la sottigliezza e la ricchezza di questo nobile crostaceo. Una composizione in tre portate, in cui ogni piatto celebra l’equilibrio dei sapori e la precisione dei gesti.
Menu Astice
Per iniziare
Fiori di zucchina della Provenza in stile poupeton,
chele farcite finemente con limone candito.
Acqua di pomodoro al coriandolo, caviale di Sologne.
Poi
Medaglione arrosto al burro al peperoncino di Espelette,
una bella fetta di pomodoro caramellato,
giardino estivo acidulato con aceto di limone di Mentone.
Dolci
Dolce a scelta.
Menù Âma Terra
Antipasto, piatto e dessert: 145 € a persona.
Il nostro Abbinamento Cibo & Vini
Abbinamento "Sinfonia": 65 € a persona.
Un bicchiere di vino diverso per accompagnare antipasto, piatto e dessert, in perfetta armonia con voi.
Formaggi
Selezione di formaggi stagionati dalla Maison Lemarié: 25 € a persona.
Su prenotazione e secondo disponibilità.
