Меню с лобстером возвращается
во Вилле Сент-Андж

Изысканный продукт, лобстер возвращается в меню.

С вечера субботы, 21 июня 2025 года, наш шеф-повар предлагает вам изысканное меню, созданное, чтобы раскрыть всю тонкость и богатство этого благородного ракообразного. Композиция из трёх частей, где каждое блюдо воспевает гармонию вкусов и точность исполнения.

Меню с лобстером

На закуску

Янтарное желе,
клешни и суставы лобстера в подвешенном виде,
охлаждённый крем-суп из кабачков-трубочек с ароматом викингской соли,
тонкие ломтики иберийской ветчины и икра из Солонжа.

Основное блюдо

Хвост лобстера, обжаренный на сливочном масле с морской солью,
соус Термидор,
симфония летних овощей в жарденье,
и побеги шпината с обжаренными лесными орехами.

Десерты

Десерт на выбор.

Меню Âma Terra
Закуска, основное блюдо и десерт: 145 € с человека.

Наше сочетание блюд и вин
«Симфония»: 65 € с человека.
Разные бокалы вина к закуске, основному блюду и десерту, идеально подобранные и гармонирующие с каждым.

Сыры
Подборка выдержанных сыров от Maison Lemarié: 25 € с человека.

Бронирование столиков

По предварительному заказу и в зависимости от наличия свободных мест.