Меню с лобстером возвращается
во Вилле Сент-Андж
Исключительный продукт: лобстер возвращается в меню.
Начиная с ужина в субботу, 27 июня 2026 года, наш шеф-повар предлагает изысканное меню, созданное для раскрытия всей тонкости и богатства этого благородного ракообразного. Трёхчастная композиция, в которой каждое блюдо прославляет баланс вкусов и точность исполнения.
Меню с лобстером
В начале
Цветки цукини из Прованса в стиле poupeton,
клешни, фаршированные с цукатами из лимона.
Томатная вода с кориандром, сологнская икра.
Далее
Жареный медальон с маслом с перцем эспелет,
красивый ломтик карамелизированного томата,
летняя овощная композиция с лимонным уксусом из Мантонa.
Десерты
Десерт на выбор.
Меню Âma Terra
Закуска, основное блюдо и десерт: 145 € с человека.
Наше сочетание блюд и вин
«Симфония»: 65 € с человека.
Разные бокалы вина к закуске, основному блюду и десерту, идеально подобранные и гармонирующие с каждым.
Сыры
Подборка выдержанных сыров от Maison Lemarié: 25 € с человека.
По предварительному заказу и в зависимости от наличия свободных мест.
