Refeição empresarial
Natal na Villa Saint-Ange

Na altura das festas de fim de ano, convide os seus colaboradores a descobrir
o Villa Saint-Ange e o seu restaurante Âma Terra para uma pausa
gastronómica e requintada sem igual.

Sustentada pela excelência e sinceridade, a mesa do restaurante
promete uma experiência gourmet criada em torno de produtos de exceção
selecionados pelo nosso Chef Executivo Jean-Denis Le Bras. Um convite para uma
viagem culinária que combina equilíbrio, requinte e harmonias singulares
da autoria de Pierre Gagnaire, numa sala de jantar com uma decoração maravilhosa.

Oferta válida a partir de quinta, 1 de dezembro de 2022,
Almoços e Jantares

Ementa Empresarial
Aproximação do Natal...

Terrina de foie gras de pato ao natural, voile de Sauternes,
xarope de beterraba vermelha com arando.
Pão stolen, salada Felicia.
Alsace Pinot Gris, Sylvie Spielmann, 2019



Pascaline de Saint-Jacques, marisco no seu caldo com alho-francês.
Clos Cannarreccia, Corse Blanc, 2020



Capão da Quinta de Vertessec asado inteiro com ervas aromáticas.
Supremo envolvido com um sumo de tamarindo,
folha de couve verde grelhada, tragopogons caramelizados.
A coxa, pera gratinada e aipo-rábano com queijo parmesão.
Santenay, Clos Tavannes, Domaine de la Pousse d'Or, 2018



Tronco de Natal Villa Saint-Ange - Infusão de citrinos, dióspiro e castanhas confitadas.
Philipponnat Royale Réserve Brut

Ementa com tudo incluído: 208,33 € sem impostos ou 260,00 € impostos incluídos por pessoa

• Aperitivo: uma taça de champanhe Bruto acompanhada
  por folhados da autoria de Pierre Gagnaire
• Harmonização de comida e vinhos: um copo de vinho diferente servido com
  a entrada fria, a entrada quente, o prato e a sobremesa.
• Águas minerais (com e sem gás)
• Bebidas quentes: cafés, chás e infusões

Apenas mediante reserva e de acordo com as disponibilidades

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