Comidas de empresa
Navidad en Villa Saint-Ange
Para las fiestas, invite a sus empleados a descubrir
Villa Saint-Ange y su restaurante Âma Terra para una pausa gastronómica
un interludio gastronómico de un refinamiento sin igual.
Con su énfasis en la excelencia y la sinceridad, el menú del restaurante
promete una experiencia gastronómica creada en torno a productos excepcionales,
seleccionados por nuestro Chef Ejecutivo Jean-Denis Le Bras. Una invitación a
Un viaje culinario de equilibrio, refinamiento y combinaciones singulares,
de Pierre Gagnaire, en el corazón de un marco mágico.
Oferta válida a partir del miércoles 4 de diciembre de 2024
Almuerzos y Cenas
Menú de Empresa
A medida que se acerca la Navidad...
Crudo de dorada, crema de coliflor con cúrcuma, frutos rojos.
Bisque de erizo de mar, tostada de lengua.
AOP Saint-Joseph, Domaine Yves Cuilleron « Lyseras » 2023
Vieiras crujientes, mousseline ;
pasta de membrillo / treviso ;
mantequilla dulce con sidra de granja, chiffonnade de endivias.
AOC Sancerre, Domaine Vacheron 2022
Pato de Bresse entero asado con hierbas de Provenza - el corte supremo se toma en su propio jugo;
puré de castañas con pasas doradas.
Terrina de foie gras de pato, grasa de pata, ensalada de canónigos y apionabo con aceite de nueces.
AOP Savigny-Lès-Beaune, Clos du Moulin aux Moines «Les Grands Picotins» 2020
Tronco de Navidad.
Mailly Grand Cru Blanc de Noir
- Aperitivo: Una copa de champán Brut con hojaldres Pierre Gagnaire
- Maridaje: Una copa de vino diferente servida con
- entrante frío, entrante caliente, plato principal y postre.
- Aguas minerales (con y sin gas)
- Bebidas calientes: cafés, tés e infusiones
Sólo con reserva y sujeto a disponibilidad
